Ingredientes:
- 200g (7 oz) Galletas Digestive (como Maria o Graham)
- 100g (7 cucharadas) Mantequilla sin sal, derretida
- 600g (21 oz) Queso Crema, suavizado
- 200g (1 taza) Azúcar Granulada
- 3 Huevos Grandes
- 200ml (¾ taza + 2 cucharadas) Crema de Leche (35% de grasa)
- 1 cucharadita Extracto de Vainilla
- Ralladura de 1 Limón (opcional)
- 15 g (2 cucharadas) Maicena
Instrucciones:
- Prepara la base (si la usas): Tritura las galletas, combínalas con la mantequilla derretida y presiónalas en el fondo del molde. Refrigera mientras preparas el relleno.
- Precalienta el horno a 180°C (350°F).
- Mezcla el relleno: En un tazón grande, bate el queso crema suavizado y el azúcar hasta obtener una mezcla suave y cremosa.
- Agrega los huevos: Bate los huevos uno a la vez, asegurándote de que cada huevo esté completamente incorporado antes de agregar el siguiente. Evita batir en exceso.
- Incorpora los ingredientes húmedos: Agrega la crema de leche, el extracto de vainilla, la ralladura de limón (si la usas) y la maicena. Mezcla hasta que estén combinados.
- Vierte y hornea: Vierte el relleno en el molde preparado.
- Hornea durante 40-45 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté ligeramente tembloroso. ¡Ojo! No hornees demasiado.
- Enfría por completo: Apaga el horno y deja que la tarta de queso se enfríe dentro del horno con la puerta entreabierta durante aproximadamente una hora. Esto evita que se agriete.
- Refrigera: Refrigera la tarta de queso durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
- Sirve: Retira del molde, corta en porciones y sirve esta deliciosa tarta de queso facil.