Ingredientes:

  • 1 lata (400g) de garbanzos escurridos y enjuagados
  • 60 ml de tahini (pasta de sésamo)
  • 60 ml de jugo de limón fresco
  • 1-2 dientes de ajo
  • 30 ml de aceite de oliva extra virgen
  • 30-60 ml de agua helada
  • 1/4 cucharadita de comino molido
  • Sal al gusto
  • Pimentón dulce o picante (opcional, para decorar)
  • Perejil fresco (opcional, para decorar)

Instrucciones:

  1. Escurre y enjuaga los garbanzos enlatados o, si usas garbanzos secos, cuécelos hasta que estén muy tiernos.
  2. En el procesador de alimentos, mezcla el ajo y el tahini hasta obtener una pasta homogénea.
  3. Incorpora el jugo de limón y el comino molido a la mezcla de tahini y ajo. Procesa nuevamente.
  4. Agrega los garbanzos cocidos al procesador. Procesa hasta obtener una crema espesa.
  5. Con el procesador en marcha, vierte el agua helada y el aceite de oliva lentamente hasta conseguir la consistencia deseada.
  6. Prueba y sazona con sal al gusto.
  7. Vierte el hummus en un bol, rocía con un poco de aceite de oliva, espolvorea pimentón (si lo deseas) y decora con perejil fresco.