Ingredientes:

  • 4 huevos grandes (200g aprox.)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 50 gramos de jamón serrano, cortado en taquitos pequeños
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 cucharada de perejil fresco picado (5g) (opcional)

Instrucciones:

  1. Cortar el jamón en taquitos y picar el perejil (si lo usas).
  2. En un bol, batir los huevos con un poco de sal y pimienta hasta que estén bien integrados.
  3. Calentar el aceite de oliva en la sartén a fuego medio-bajo.
  4. Si quieres un sabor más intenso, saltea el jamón en el aceite durante un minuto hasta que esté ligeramente dorado. Retira la mitad para decorar al final.
  5. Verter la mezcla de huevo en la sartén.
  6. Cocinar a fuego muy bajo, removiendo constantemente con un tenedor o espátula. El truco está en mover los huevos continuamente para que se cocinen de manera uniforme y queden cremosos. Así obtendrás unos deliciosos huevos revueltos.
  7. Cuando los huevos estén casi cuajados pero aún ligeramente húmedos, retirar del fuego. Continuarán cocinándose con el calor residual.
  8. Servir inmediatamente, espolvorear con el jamón reservado y perejil picado (si lo usas).