Ingredientes:

  • 6 huevos grandes (aprox. 50g cada uno)
  • 2 litros de agua
  • 2 tazas de hielo
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 chorrito de vinagre

Instrucciones:

  1. Hervir 2 litros de agua con sal y vinagre hasta alcanzar un borboteo constante.
  2. Bajar el fuego al mínimo para estabilizar la superficie del agua.
  3. Introducir 6 huevos grandes con la espumadera hasta que toquen el fondo suavemente.
  4. Subir el fuego a potencia media para mantener un hervor ligero.
  5. Programar el cronómetro para un huevo duro 8 minutos (yema algo cremosa) o 12 minutos (totalmente firme).
  6. Preparar mientras tanto un bol con 2 tazas de hielo y agua fría.
  7. Extraer los huevos al sonar la alarma hasta sumergirlos completamente en el hielo.
  8. Dejar reposar 5 minutos para que la proteína se asiente.
  9. Golpear suavemente la base ancha del huevo sobre una superficie plana.
  10. Pelar bajo un chorro de agua fría hasta que la cáscara caiga en láminas.