Ingredientes:

  • 400 ml de crema de coco
  • 300 g de frutos rojos congelados
  • 60 ml de sirope de agave
  • 5 ml de extracto de vainilla
  • 5 ml de jugo de limón
  • 20 g de coco rallado deshidratado
  • 1 pizca de sal marina

Instrucciones:

  1. Colocar la crema de coco, los frutos rojos congelados, el sirope de agave, la vainilla y el jugo de limón en la licuadora. Procesar a velocidad alta hasta obtener una crema brillante y uniforme, sin trozos visibles de fruta.
  2. Verter la mezcla en un recipiente hermético y alisar la superficie con una espátula. Congelar, removiendo la mezcla con un tenedor cada 45 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.
  3. Cuando el helado esté firme pero flexible, incorporar el coco rallado con movimientos envolventes utilizando una espátula.
  4. Regresar el recipiente al congelador durante 2 horas adicionales para el asentamiento final antes de servir.