Ingredientes:

  • 500 ml de nata para montar (mínimo 35% materia grasa)
  • 250 ml de leche entera
  • 150 g de azúcar blanca
  • 1 vaina de vainilla
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Calienta la leche, el azúcar y la sal en el cazo a fuego medio. Añade las semillas y la vaina de vainilla. Remueve hasta que el azúcar se disuelva y la mezcla empiece a soltar vapor sin llegar a hervir.
  2. Retira del fuego y añade la nata fría. Mezcla con el batidor de varillas hasta homogeneizar. Pasa la mezcla por un colador para eliminar la vaina y grumos.
  3. Vierte la base en un recipiente hermético y refrigera durante al menos 6 horas hasta que esté muy fría al tacto.
  4. Vierte la base fría en la cubeta de la heladera previamente congelada. Enciende la máquina y manteca según las instrucciones del fabricante (generalmente entre 20 y 40 minutos) hasta obtener una crema espesa y brillante.