Ingredientes:

  • 500 g de mango maduro
  • 15 ml de zumo de limón
  • 1 g de sal fina
  • 200 ml de nata para montar
  • 80 g de azúcar blanca
  • 5 ml de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Cortar el mango en cubos pequeños y congelarlos durante al menos 4 horas.
  2. Triturar el mango congelado en la batidora junto con el zumo de limón y la pizca de sal hasta obtener un puré espeso y homogéneo.
  3. Batir la nata muy fría con el azúcar y la vainilla a velocidad media-alta hasta que se formen picos suaves.
  4. Verter el puré de mango sobre la nata montada e integrar con una espátula mediante movimientos envolventes suaves hasta lograr un color uniforme.
  5. Verter la mezcla en un recipiente plano, tapar herméticamente y congelar. Remover la mezcla cada 45 minutos durante las primeras 3 horas para evitar la formación de cristales de hielo.