Ingredientes:

  • 150 gramos de moras frescas o congeladas
  • 2 huevos grandes
  • 125 gramos de yogur de frutos rojos
  • 1 cucharada de estevia líquida

Instrucciones:

  1. Separar las yemas de las claras de los huevos.
  2. Montar las claras a punto de nieve con la batidora de varillas. Deben quedar firmes y brillantes.
  3. Añadir la estevia al yogur de frutos rojos y mezclar bien.
  4. En un bol grande, combinar suavemente el yogur endulzado con las claras montadas. Usar movimientos envolventes para no bajar el aire de las claras.
  5. Incorporar las moras a la mezcla, removiendo suavemente.
  6. Verter la mezcla en el recipiente apto para congelador.
  7. Congelar durante al menos 6 horas, removiendo el helado cada 30-60 minutos durante las primeras 2-3 horas para romper los cristales de hielo y obtener una textura cremosa.
  8. Servir el helado casero de yogur y moras.