Ingredientes:

  • 3 aguacates grandes maduros, preferiblemente Hass (1.2-1.4 kg)
  • 1/4 taza de cebolla blanca finamente picada (50 g)
  • 1/4 taza de hojas de cilantro finamente picadas (15 g)
  • 2 cucharadas de jugo de lima recién exprimido (30 ml)
  • 1 chile serrano pequeño, sin semillas y picado (5-7 g) opcional, ajustar al gusto
  • 1 tomate mediano, sin semillas y en cubos (120 g)
  • 1 cucharadita de sal marina, o al gusto (5 g)
  • Pizca de comino molido (opcional)
  • 2 cucharadas de agua, si es necesario, para ajustar la consistencia

Instrucciones:

  1. Preparar los aguacates: Partir los aguacates por la mitad, retirar los huesos y sacar la pulpa en el bol.
  2. Machacar los aguacates: Machacar suavemente los aguacates con un tenedor o un machacador de patatas hasta obtener la consistencia deseada. ¡Dejar algunos trozos para una textura más rústica!
  3. Añadir la cebolla, el cilantro y el serrano: Incorporar la cebolla picada, el cilantro y el chile serrano picado (si se usa).
  4. Añadir el jugo de lima y el tomate: Añadir el jugo de lima fresco y el tomate picado al bol.
  5. Sazonar y ajustar: Sazonar con sal (y comino, si se usa). Probar y ajustar la sazón según sea necesario. Si el guacamole está demasiado espeso, añadir una o dos cucharadas de agua para alcanzar la consistencia deseada.
  6. Servir inmediatamente: Servir inmediatamente con sus totopos favoritos.