Ingredientes:

  • 300 gramos de copos de avena (enteros o arrollados)
  • 20 gramos de almendras en láminas
  • 50 gramos de azúcar moreno (o panela rallada)
  • ½ cucharadita de canela molida
  • 40 gramos de avellanas tostadas, picadas
  • 10 gramos de semillas de sésamo
  • 10 gramos de semillas de calabaza
  • 10 gramos de semillas de girasol
  • 10 gramos de uvas pasas
  • 6 cucharadas de miel (unos 90 ml)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (unos 30 ml)
  • 1 cucharadita de esencia de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 150°C con calor arriba y abajo. Cubre una bandeja para hornear con papel de hornear.
  2. En un bol grande, mezcla los copos de avena, las almendras laminadas, el azúcar moreno y la canela.
  3. En una taza apta para microondas, calienta ligeramente la miel (unos 15-20 segundos) hasta que esté más líquida. Añade la esencia de vainilla y el aceite de oliva.
  4. Vierte la mezcla de miel sobre los ingredientes secos y mezcla bien hasta que todos los copos estén cubiertos.
  5. Extiende la mezcla de granola de manera uniforme sobre la bandeja preparada.
  6. Hornea durante 10 minutos.
  7. Retira la bandeja del horno, remueve la mezcla y añade las avellanas picadas, las semillas de sésamo, calabaza y girasol, y las uvas pasas. Mezcla bien.
  8. Vuelve a hornear durante 5-10 minutos más, o hasta que la granola esté dorada y crujiente.
  9. Retira la bandeja del horno y deja que la granola se enfríe completamente sobre la bandeja. Una vez fría, guárdala en un tarro hermético.