Ingredientes:

  • 1 lb (450g) carne de cordero molida (o una mezcla de cordero y res)
  • 1 cebolla mediana, finamente picada (aproximadamente ½ taza)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 1 cucharada de orégano seco
  • 1 cucharadita de tomillo seco
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1/2 cucharadita de romero seco, triturado
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra
  • Una pizca de hojuelas de pimiento rojo, opcional
  • 1 taza de yogur griego natural
  • ½ pepino, rallado y exprimido para quitar el exceso de agua
  • 1 diente de ajo, picado
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 1 cucharada de zumo de limón
  • 1 cucharada de eneldo fresco picado
  • Sal y pimienta al gusto
  • 4 panes pita
  • 1 tomate, en rodajas
  • ½ cebolla roja, en rodajas finas
  • Lechuga, queso feta, aceitunas (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepare la carne: En un tazón grande, combine la carne de cordero molida (o la mezcla de cordero/res), la cebolla, el ajo, el aceite de oliva y todas las especias. Mezcle bien con las manos hasta que todo esté uniformemente incorporado. Cubra y deje marinar en el refrigerador durante al menos 15 minutos.
  2. Haga el Tzatziki: Mientras la carne se marina, prepare la salsa tzatziki. Ralle el pepino, exprima el exceso de agua. Combine el pepino rallado, el yogur griego, el ajo, el aceite de oliva, el zumo de limón, el eneldo, la sal y la pimienta en un tazón. Mezcle bien y refrigere hasta que esté listo para servir.
  3. Cocine la carne: Caliente una sartén grande a fuego medio-alto. Forme la mezcla de carne en forma de barra aplanada (como un pastel de carne) o en hamburguesas individuales. Cocine durante 5-7 minutos por lado, o hasta que estén doradas y bien cocidas. La temperatura interna debe alcanzar los 74°C (165°F). Desmenuce la carne cocida con una espátula.
  4. Caliente el pan pita: Caliente el pan pita en una sartén seca, microondas u horno hasta que esté flexible.
  5. Ensamble los Gyros: Unte la salsa tzatziki en cada pan pita. Agregue una capa de carne de gyro desmenuzada, rodajas de tomate y cebolla roja. Cubra con cualquier otro ingrediente deseado como lechuga, queso feta o aceitunas.
  6. Sirva inmediatamente: Doble el pan pita por la mitad y sirva inmediatamente. ¡Provecho!