Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de nueces picadas finamente
  • 1/2 taza (115g) de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 1/2 tazas (190g) de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de polvo de hornear
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de canela en polvo (opcional)
  • Azúcar glas para decorar (opcional)

Instrucciones:

  1. Picar finamente las nueces. Reservar un poco para decorar.
  2. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  3. Agregar el huevo y el extracto de vainilla. Batir hasta que estén bien incorporados.
  4. En otro tazón, mezclar la harina, el polvo de hornear, la sal y la canela (si la usas).
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se forme una masa.
  6. Incorporar las nueces picadas a la masa y mezclar suavemente.
  7. Envolver la masa en papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar una bandeja para hornear con papel de hornear.
  9. Tomar porciones de masa (aproximadamente 1 cucharada) y formar bolitas. Colocar las bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Aplastar ligeramente las bolitas con un tenedor.
  10. Decorar cada galleta con un poquito de nuez picada.
  11. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  12. Dejar enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  13. Espolvorear con azúcar glas antes de servir.