Ingredientes:

  • gramos de Harina de trigo, todo uso (tamizada)
  • gramos de Mantequilla sin sal (a temperatura ambiente)
  • gramos de Queso Crema (suavizado, a temperatura ambiente)
  • gramos de Azúcar granulada (blanca)
  • ml de Extracto de Vainilla pura
  • Yema de huevo (grande, a temperatura ambiente)
  • gramos de Sal fina
  • gramos de Azúcar glas (impalpable, tamizada) (Para glaseado opcional)
  • ml de Leche entera o crema ligera (Para glaseado opcional)
  • ml de Extracto de Vainilla (Para glaseado opcional)

Instrucciones:

  1. Tamizar la harina y la sal en un cuenco. Reservar.
  2. En el cuenco de la batidora, cremar la mantequilla, el queso crema y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa (unos 3-4 minutos).
  3. Añadir el extracto de vainilla y la yema de huevo. Batir solo hasta incorporar bien. Raspar los bordes del cuenco.
  4. Bajar la velocidad de la batidora e incorporar gradualmente la mezcla de harina y sal. Batir solo hasta que la harina desaparezca. No sobrebatir.
  5. Formar un disco plano con la masa, envolverlo en plástico film y refrigerar por un mínimo de 45 minutos.
  6. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Enharinar ligeramente la superficie de trabajo. Estirar la masa hasta un grosor de 6 mm. Cortar las formas deseadas.
  7. Colocar las galletas en bandejas forradas con papel pergamino. Hornear durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  8. Dejar enfriar en la bandeja 5 minutos antes de transferir a una rejilla para enfriamiento completo.
  9. Si se desea el glaseado: Batir el azúcar glas, la leche y la vainilla hasta obtener una consistencia suave. Bañar o dibujar sobre las galletas y dejar secar.