Ingredientes:

  • 225 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar granulada
  • 75 gramos de azúcar moreno
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 300 gramos de harina de trigo todo uso
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de jengibre molido (opcional)
  • 150 gramos de nueces picadas, tostadas y enfriadas
  • Azúcar glas (opcional)

Instrucciones:

  1. Tostar las nueces picadas en una sartén seca a fuego medio, revolviendo constantemente, hasta que estén fragantes y ligeramente doradas (aproximadamente 5-7 minutos). Dejar enfriar completamente.
  2. En un bol grande, batir la mantequilla, el azúcar granulada y el azúcar moreno con una batidora eléctrica hasta obtener una mezcla cremosa y esponjosa.
  3. Incorporar el huevo y el extracto de vainilla y batir hasta que estén bien combinados.
  4. En un bol aparte, mezclar la harina, el bicarbonato de sodio, la sal, la canela y el jengibre (si se usa).
  5. Agregar gradualmente los ingredientes secos a los húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que estén apenas combinados.
  6. Incorporar las nueces tostadas y picadas. Mezclar suavemente hasta que estén distribuidas de manera uniforme.
  7. Cubrir la masa con papel film y refrigerar durante al menos 30 minutos.
  8. Precalentar el horno a 175°C (350°F). Colocar la rejilla en el centro del horno.
  9. Con una cuchara para helado o con las manos, formar bolitas de masa de aproximadamente 3 cm de diámetro.
  10. Colocar las bolitas de masa en las bandejas para hornear preparadas, dejando suficiente espacio entre ellas. Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la superficie esté agrietada.
  11. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  12. Espolvorear con azúcar glas antes de servir (opcional).