Ingredientes:

  • 100g mantequilla sin sal, en dados
  • 100g azúcar granulada
  • 50ml nata para montar
  • 2 cucharadas miel
  • 50g harina de trigo todo uso
  • 1/4 cucharadita sal
  • 100g almendras laminadas
  • 50g cranberries deshidratados, picados
  • 50g naranja confitada, picada
  • 150g chocolate negro, 70% cacao (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 175°C. Preparar las bandejas con papel de horno o tapete de silicona.
  2. En una cazuela mediana, combinar la mantequilla, el azúcar, la nata y la miel.
  3. Cocinar a fuego medio, removiendo constantemente, hasta que la mantequilla se derrita y el azúcar se disuelva. Cocinar a fuego lento durante 1-2 minutos, removiendo ocasionalmente.
  4. Retirar del fuego y añadir la harina y la sal, mezclando hasta que estén combinados.
  5. Incorporar las almendras laminadas, los cranberries deshidratados y la naranja confitada.
  6. Cubrir la mezcla y enfriar en el refrigerador durante 15 minutos.
  7. Colocar cucharadas de masa en las bandejas preparadas, dejando espacio entre cada galleta. Aplanar ligeramente.
  8. Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro burbujeante.
  9. Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.
  10. Opcional: Derretir el chocolate negro y mojar la parte inferior de cada galleta enfriada en chocolate. Colocar de nuevo en la rejilla para que se endurezca.