Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal
  • 100 g de azúcar glass
  • 300 g de harina de trigo todo uso
  • 5 ml de extracto de vainilla puro
  • 2 g de sal fina

Instrucciones:

  1. Bate la mantequilla pomada con el azúcar glass y la pizca de sal. Hazlo hasta que veas una crema pálida y aireada.
  2. Añade el extracto de vainilla. Mezcla brevemente hasta que el aroma sea uniforme.
  3. Tamiza la harina sobre la crema de mantequilla. Nota: esto evita grumos molestos.
  4. Incorpora la harina con una espátula o batidora a velocidad baja. Mezcla solo hasta que no queden rastros blancos.
  5. Envuelve la masa en film plástico. Llévala al refrigerador por 30 minutos.
  6. Estira la masa sobre una superficie enharinada. Usa el rodillo hasta alcanzar unos 5 mm de grosor.
  7. Corta las figuras que quieras. No presiones demasiado los bordes para que no se deformen.
  8. Precalienta el horno a 180°C. Coloca las galletas en una bandeja con papel vegetal, dejando 2 cm entre ellas.
  9. Hornea durante 10-12 minutos hasta que los bordes tengan un color dorado pálido.
  10. Deja enfriar en la bandeja 5 minutos antes de pasarlas a la rejilla.