Ingredientes:

  • 115 gramos de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 gramos de azúcar moreno compacta
  • 50 gramos de azúcar blanco granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 175 gramos de harina de trigo todo uso
  • 60 gramos de cacao en polvo sin azúcar, de buena calidad
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • ½ cucharadita de sal
  • 170 gramos de chips de chocolate negro o trozos de chocolate negro picado
  • Sal de mar en escamas

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra las bandejas para hornear con papel de hornear.
  2. En un bol grande, bate la mantequilla, el azúcar moreno y el azúcar blanco hasta que estén cremosos y ligeros.
  3. Incorpora el huevo y el extracto de vainilla, batiendo hasta que estén bien integrados.
  4. En otro bol, mezcla la harina, el cacao en polvo, el bicarbonato de sodio y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, batiendo a baja velocidad hasta que estén combinados. No sobremezcles.
  6. Añade los chips de chocolate negro y mezcla suavemente con una espátula.
  7. Envuelve la masa en papel film y refrigérala durante al menos 30 minutos.
  8. Saca la masa refrigerada y forma bolitas del tamaño de una nuez grande. Colócalas en las bandejas para hornear, dejando espacio entre ellas.
  9. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados y el centro aún esté blando.
  10. Deja enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen completamente. Espolvorea sal de mar en escamas sobre las galletas calientes.