Ingredientes:

  • 1 1/2 tazas (192g) de harina de trigo todo uso sin blanquear
  • 1 cucharadita (5g) de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita (2.5g) de canela molida
  • 1/4 cucharadita (1.25g) de sal
  • 1 1/2 tazas (135g) de avena en hojuelas tradicional
  • 1 taza (150g) de pasas doradas
  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal a temperatura ambiente
  • 3/4 taza (150g) de azúcar moreno compacta
  • 1/2 taza (100g) de azúcar granulada blanca
  • 2 huevos grandes
  • 1 cucharadita (5ml) de extracto de vainilla

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno: Precalentar el horno a 175°C (350°F). Preparar las bandejas con papel de hornear.
  2. Mezclar los ingredientes secos: En un bowl, combinar la harina, el bicarbonato, la canela y la sal. Añadir la avena y las pasas. Mezclar bien.
  3. Batir la mantequilla y los azúcares: En otro bowl, batir la mantequilla con el azúcar moreno y el azúcar granulada hasta obtener una mezcla cremosa y ligera.
  4. Añadir los huevos y la vainilla: Incorporar los huevos uno a la vez, batiendo bien después de cada adición. Añadir la vainilla y mezclar.
  5. Incorporar los ingredientes secos a los húmedos: Añadir gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a baja velocidad hasta que se combinen. No sobre mezclar.
  6. Enfriar la masa (opcional): Cubrir la masa y enfriar en el refrigerador durante al menos 30 minutos. Esto ayuda a que las galletas no se extiendan demasiado al hornear.
  7. Formar las galletas: Con una cuchara o cucharilla para helado, colocar porciones de masa en las bandejas preparadas, dejando espacio entre cada galleta.
  8. Hornear: Hornear durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y el centro se vea firme.
  9. Enfriar: Dejar enfriar las galletas en las bandejas durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.