Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 100 g de panela rallada o azúcar moreno clara
  • 50 g de azúcar blanca granulada
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 120 g de harina de trigo todo uso
  • 1/2 cucharadita de bicarbonato de sodio
  • 1/2 cucharadita de canela molida
  • 1/4 cucharadita de sal fina
  • 200 g de avena en hojuelas (no instantánea)
  • 50 g de pasas remojadas en ron (opcional)
  • 50 g de nueces picadas (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Forra las bandejas para hornear con papel de horno.
  2. En un bowl, bate la mantequilla, la panela y el azúcar blanco hasta obtener una mezcla cremosa y homogénea.
  3. Agrega el huevo y la vainilla y bate hasta integrar.
  4. En otro bowl, mezcla la harina, el bicarbonato, la canela y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a la mezcla de mantequilla, batiendo a velocidad baja hasta que se combinen. No batas en exceso.
  6. Agrega la avena, las pasas (si las usas) y las nueces (si las usas). Mezcla suavemente hasta que estén distribuidos de manera uniforme.
  7. Cubre el bowl con papel film y refrigera durante al menos 30 minutos.
  8. Con una cucharilla para helado o cuchara medidora, coloca porciones de masa en las bandejas para hornear, dejando espacio entre cada galleta.
  9. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados.
  10. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Disfruta tus galletas de avena.