Ingredientes:

  • 50 gramos de mantequilla vegana derretida (aproximadamente 3.5 cucharadas)
  • 60 gramos de harina de almendras (aproximadamente 1/2 taza)
  • 50 gramos de harina para todo uso (aproximadamente 1/3 taza + 1 cucharada)
  • 30 gramos de coco rallado (aproximadamente 1/3 taza)
  • 30 gramos de jarabe de arce (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 50 gramos de azúcar granulada (aproximadamente 1/4 taza)

Instrucciones:

  1. En un tazón grande, combina la mantequilla derretida, el jarabe de arce y el azúcar. Mezcla bien hasta que esté ligeramente espumoso.
  2. Agrega la harina para todo uso, la harina de almendras y el coco rallado al tazón.
  3. Mezcla hasta que se forme una masa homogénea.
  4. Forma pequeñas bolas con la masa.
  5. Coloca las bolas de masa en una bandeja para hornear forrada con papel de hornear.
  6. Aplasta cada bola con un tenedor, creando un patrón de rejilla en la parte superior.
  7. Precalienta el horno a 180°C (350°F). Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén dorados y la parte inferior esté ligeramente dorada.
  8. Retira del horno y deja que las galletas se enfríen en la bandeja para hornear durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.