Ingredientes:

  • 115 g de mantequilla sin sal (para la masa de chocolate)
  • 200 g de azúcar granulada (para la masa de chocolate)
  • 1 huevo grande (para la masa de chocolate)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (para la masa de chocolate)
  • 120 ml de leche (para la masa de chocolate)
  • 170 g de harina de trigo todo uso (para la masa de chocolate)
  • 60 g de cacao en polvo sin azúcar (para la masa de chocolate)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para la masa de chocolate)
  • 1/2 cucharadita de sal (para la masa de chocolate)
  • Azúcar glas para rebozar (para la masa de chocolate)
  • 115 g de mantequilla sin sal (para la masa Red Velvet)
  • 200 g de azúcar granulada (para la masa Red Velvet)
  • 1 huevo grande (para la masa Red Velvet)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (para la masa Red Velvet)
  • 1 cucharada de vinagre blanco (para la masa Red Velvet)
  • 1 cucharadita de bicarbonato de sodio (para la masa Red Velvet)
  • 1 cucharada de colorante rojo en gel (para la masa Red Velvet)
  • 120 ml de suero de leche (buttermilk) (para la masa Red Velvet)
  • 240 g de harina de trigo todo uso (para la masa Red Velvet)
  • 1/4 cucharadita de sal (para la masa Red Velvet)
  • Azúcar glas para rebozar (para la masa Red Velvet)

Instrucciones:

  1. Prepara la Masa de Chocolate: Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosas. Incorpora el huevo y la vainilla. En un bowl aparte, mezcla la harina, el cacao, el bicarbonato y la sal. Agrega los ingredientes secos a los húmedos alternando con la leche. Mezcla hasta integrar.
  2. Prepara la Masa Red Velvet: Bate la mantequilla y el azúcar hasta que estén cremosas. Incorpora el huevo y la vainilla. En un bowl aparte, mezcla el bicarbonato y el vinagre. Agrega a la mezcla de mantequilla. Incorpora el colorante. Agrega la harina y la sal alternando con el suero de leche.
  3. Enfría las Masas: Divide cada masa en un disco, envuélvelas en papel film y refrigéralas durante al menos 2 horas.
  4. Forma las Bolitas: Precalienta el horno a 175°C. Saca las masas del refrigerador. Con una cuchara para helado o con las manos, forma bolitas de aproximadamente 2.5 cm de diámetro.
  5. Reboza en Azúcar Glas: Cubre generosamente cada bolita con azúcar glas.
  6. Hornea: Coloca las bolitas en la bandeja para hornear, dejando espacio entre ellas. Hornea durante 10-12 minutos, o hasta que estén ligeramente agrietadas por encima pero todavía suaves en el centro.
  7. Enfría: Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo. Ahora disfruta de tus Galletas crinkle de chocolate y Red Velvet.