Ingredientes:

  • 225 g de mantequilla sin sal, a temperatura ambiente
  • 150 g de azúcar glas
  • 1 huevo grande
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla puro
  • 300 g de harina de trigo todo uso
  • 1 pizca de sal
  • 25 g de cacao en polvo sin azúcar
  • 1-2 cucharadas de leche

Instrucciones:

  1. Batir la mantequilla y el azúcar hasta obtener una mezcla pálida y esponjosa.
  2. Añadir el huevo y el extracto de vainilla, mezclando hasta que se integren.
  3. Incorpora la harina y la sal, mezclando solo hasta que se combinen. No sobreamasar.
  4. Divide la masa en dos partes iguales.
  5. En una de las mitades, añade el cacao en polvo tamizado y la leche (poco a poco), mezclando hasta obtener una masa homogénea.
  6. Envuelve ambas masas en film transparente y refrigera durante al menos 30 minutos.
  7. Estira ambas masas sobre una superficie ligeramente enharinada hasta obtener un grosor de unos 5 mm.
  8. Usa cortadores de galletas para crear las formas deseadas. Alterna galletas de vainilla y chocolate, o combina ambos colores.
  9. Coloca las galletas en las bandejas preparadas y hornea a 180°C durante 10-12 minutos, o hasta que los bordes estén ligeramente dorados.
  10. Deja enfriar las galletas en la bandeja durante unos minutos antes de transferirlas a una rejilla para que se enfríen por completo.