Ingredientes:

  • ¾ taza (150 gramos) de azúcar granulada
  • ¼ taza (60 ml) de agua
  • 1 lata (14 onzas / 397 gramos) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas / 354 ml) de leche evaporada
  • 5 huevos grandes
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla pura

Instrucciones:

  1. En una olla pequeña, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin remover, hasta que el azúcar se derrita y se transforme en un caramelo dorado. Vierte el caramelo caliente en el molde para flan, distribuyéndolo uniformemente. Deja enfriar.
  2. En un tazón grande, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada y el extracto de vainilla. Bate hasta que todos los ingredientes estén bien combinados.
  3. Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde. Cubre el molde con papel de aluminio (opcional). Coloca el molde dentro de una fuente para horno más grande. Vierte agua caliente en la fuente para horno hasta que llegue a la mitad del molde del flan (baño maría).
  4. Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 60-75 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro. Realiza la prueba del palillo.
  5. Retira el flan del horno y déjalo enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas. Para desmoldar, pasa un cuchillo fino alrededor del borde del flan para aflojarlo. Coloca un plato para servir sobre el molde y voltea rápidamente. ¡Disfruta!