Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • ¼ taza (60ml) de agua
  • 5 huevos grandes
  • 1 lata (397g) de leche condensada
  • 1 ½ tazas (360ml) de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: En un cazo, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, sin remover, hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un color ámbar oscuro. Vierte el caramelo uniformemente en los moldes o en el molde para hornear, cubriendo el fondo.
  2. Haz la Mezcla del Flan: En un bol grande, bate los huevos, la leche condensada, la leche entera, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede suave.
  3. Vierte en los Moldes: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo en los moldes preparados.
  4. Prepara el Baño María: Coloca los moldes en una bandeja para hornear. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes. Cubre la parte superior del flan con papel de aluminio.
  5. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que el flan esté firme alrededor de los bordes pero todavía ligeramente tembloroso en el centro. Un palillo insertado cerca del borde debe salir limpio.
  6. Enfría y Refrigera: Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche.
  7. Desmolda y Sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde de cada flan. Invierte sobre un plato para servir. El caramelo goteará sobre el flan.