Ingredientes:

  • 600g de filetes de pescado blanco (tilapia, bacalao o lenguado)
  • 250g de camarones grandes, limpios y desvenados
  • 2 cucharadas de aceite de oliva extra virgen
  • 1 cucharadita de sal de mar
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra molida
  • 1 cucharadita de pimentón dulce (paprika)
  • 3 dientes de ajo finamente picados
  • 240ml de crema de leche para cocinar
  • 120ml de vino blanco seco
  • 1 cucharada de mantequilla sin sal
  • 1/2 limón (jugo y ralladura)
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado

Instrucciones:

  1. Seca los filetes y camarones con papel absorbente. Sazona con sal, pimienta y pimentón. Calienta el aceite en una sartén a fuego medio-alto y sella el pescado 3-4 minutos por lado hasta dorar. Retira y reserva.
  2. En la misma sartén, añade mantequilla y saltea los camarones por 2 minutos hasta que cambien a color rosa. Retira para evitar sobrecocción.
  3. Añade el ajo a la sartén por 30 segundos. Vierte el vino blanco para desglasar, reduciendo el líquido a la mitad. Baja el fuego e incorpora la crema de leche, cocinando hasta que espese lo suficiente para cubrir una cuchara.
  4. Regresa el pescado y los camarones a la sartén. Incorpora el jugo de limón y el perejil. Cocina por 1 minuto adicional para integrar sabores y sirve inmediatamente.