Ingredientes:

  • 400g de fideos udon frescos o precocidos
  • 250g de pechuga de pollo cortada en tiras finas
  • 2 tazas de repollo cortado en tiras
  • 1 zanahoria mediana cortada en juliana
  • 2 tallos de cebolleta (verdeo)
  • 3 cucharadas de salsa de soja
  • 1 cucharada de salsa de ostras
  • 1 cucharada de mirin
  • 1 cucharadita de azúcar moreno
  • 1 cucharadita de aceite de sésamo tostado
  • 1 cucharada de aceite vegetal neutro

Instrucciones:

  1. Sumerge los 400g de fideos udon en agua caliente during 2 minutes.
  2. Mezcla en un recipiente la salsa de soja, la salsa de ostras, el mirin y el azúcar moreno hasta lograr una solución homogénea.
  3. Calienta un wok o sartén grande a fuego alto con el aceite vegetal. Añade las tiras de pollo y la parte blanca de la cebolleta picada. Saltea hasta que el pollo esté dorado.
  4. Incorpora la zanahoria y el repollo al wok. Cocina durante 2 minutos manteniendo el movimiento constante para que los vegetales queden tiernos pero crujientes.
  5. Añade los fideos udon y la mezcla de la salsa. Remueve vigorosamente durante 1-2 minutos con pinzas hasta que la salsa emulsione y cubra los fideos uniformemente. Decora con la parte verde de la cebolleta.