Ingredientes:
- Jugo de 2 limones (aproximadamente 60 ml / ¼ taza)
- Jugo de 1 naranja (aproximadamente 60 ml / ¼ taza)
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- 2 dientes de ajo, picados finamente
- 1 cucharadita de comino molido (5 ml)
- 1 cucharadita de chile en polvo (5 ml)
- ½ cucharadita de orégano seco (2.5 ml)
- ½ cucharadita de pimentón ahumado (2.5 ml)
- Sal y pimienta negra recién molida al gusto
- 700 g (1.5 lbs) de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en tiras
- 1 cebolla mediana, cortada en julianas
- 1 pimiento rojo, cortado en julianas
- 1 pimiento verde, cortado en julianas
- 2 cucharadas de aceite vegetal (30 ml)
- Tortillas de harina o maíz, para servir (aproximadamente 8-12 tortillas)
- Crema agria o yogurt griego (opcional)
- Guacamole (opcional)
- Pico de gallo (opcional)
- Queso rallado (cheddar, Monterey Jack, etc.) (opcional)
- Rodajas de limón o lima (opcional)
Instrucciones:
- Marinar el Pollo: Mezclar todos los ingredientes del marinado en un tazón. Agregar las tiras de pollo, asegurarse de que estén bien cubiertas, y refrigerar por al menos 30 minutos (idealmente 2 horas).
- Preparar los Vegetales: Cortar la cebolla y los pimientos en julianas. Reservar.
- Saltear los Vegetales: Calentar 2 cucharadas de aceite vegetal en una sartén grande o plancha a fuego medio-alto. Agregar la cebolla y los pimientos y saltear hasta que estén tiernos pero ligeramente crujientes (aproximadamente 5-7 minutos). Retirar de la sartén y reservar.
- Cocinar el Pollo: Agregar el pollo marinado a la misma sartén o plancha caliente. Cocinar hasta que esté completamente cocido y dorado (aproximadamente 6-8 minutos), revolviendo ocasionalmente. El pollo debe alcanzar una temperatura interna de 74°C (165°F).
- Combinar y Servir: Agregar los vegetales salteados de nuevo a la sartén con el pollo. Mezclar bien. Calentar las tortillas según las instrucciones del paquete. Servir el pollo y los vegetales en las tortillas calientes y agregar tus toppings favoritos. ¡A disfrutar!