Ingredientes:

  • 4 calabacines medianos (aprox. 600 gramos)
  • 400 gramos de gambas crudas peladas
  • 2 dientes de ajo grandes
  • 1 manojo pequeño de perejil fresco picado
  • 1 pizca de cayena molida (opcional)
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • Sal al gusto
  • Pimienta negra recién molida al gusto

Instrucciones:

  1. Lava y seca los calabacines. Con un pelador, crea tiras finas a lo largo, imitando espaguetis. Descarta la parte central con semillas.
  2. Calienta el aceite de oliva en la cazuela a fuego medio. Añade el ajo picado y la cayena (si la usas) y sofríe hasta que el ajo esté dorado y fragante.
  3. Incorpora las gambas peladas y saltea durante aproximadamente 1 minuto, hasta que cambien de color y estén rosadas.
  4. Agrega los espaguetis de calabacín a la cazuela y saltea durante otro minuto, mezclando bien con las gambas y el ajo.
  5. Salpimienta al gusto. Tapa la cazuela, apaga el fuego y deja reposar durante 1 minuto para que el calabacín se ablande ligeramente.
  6. Sirve inmediatamente, espolvorea con perejil picado y ¡a disfrutar!