Entrantes de Navidad con Hojaldre en 40 Minutos

Instrucciones:

1. Atemperar el queso. Saca los 250g de queso crema de la nevera 20 minutos antes para que sea maleable.
2. Preparar el marisco. Pica los 400g de gambas en trozos de aproximadamente medio centímetro. Nota: No las hagas puré; queremos sentir el producto.
3. Mezclar aromáticos. En un bol, integra el queso con el puerro (50g), el eneldo (10g), la ralladura de limón (5g), la sal (2g) y la pimienta (1g).
4. Incorporar las gambas. Añade el marisco picado a la crema y mezcla con movimientos envolventes hasta que esté homogéneo.
5. Extender la masa. Desenrolla las 2 láminas de hojaldre sobre una superficie fría. Mantén el papel que traen de fábrica.
6. Repartir el relleno. Coloca cucharaditas de la mezcla sobre una de las láminas, dejando 3 centímetros de separación entre cada una.
7. Sellar la estructura. Cubre con la segunda lámina de hojaldre y presiona suavemente alrededor de cada montoncito de relleno para eliminar el aire.
8. Cortar los bocados. Usa un cortapastas o un cuchillo afilado para separar los cuadrados de hojaldre.
9. Pincelar con huevo. Bate el huevo campero y pinta la superficie de cada bocado.
10. Decorar y servir. Espolvorea las semillas de sésamo (5g) inmediatamente después de pintar con huevo, antes de meter al horno a 200°C por 25 minutos.