Ingredientes:

  • 2 tomates medianos maduros (aprox. 300g)
  • 225g de mozzarella fresca de búfala
  • Un puñado de hojas de albahaca fresca (aproximadamente 1/4 taza)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra de buena calidad (30 ml)
  • Sal marina en escamas, al gusto
  • Pimienta negra recién molida, al gusto
  • (Opcional) Unas gotas de vinagre balsámico

Instrucciones:

  1. Lava y seca los tomates. Córtalos en rodajas de aproximadamente 1 cm de grosor.
  2. Escurre la mozzarella para eliminar el exceso de líquido. Córtala en rodajas del mismo grosor que los tomates.
  3. Alterna las rodajas de tomate y mozzarella en un plato de servir, superponiéndolas ligeramente.
  4. Lava y seca las hojas de albahaca. Colócalas entre las rodajas de tomate y mozzarella, o esparce algunas hojas enteras por encima.
  5. Rocía la ensalada con el aceite de oliva virgen extra. Sazona con sal marina en escamas y pimienta negra recién molida.
  6. (Opcional): Si lo deseas, añade unas gotas de vinagre balsámico para decorar.
  7. Sirve inmediatamente para disfrutar de la frescura de la ensalada.