Ingredientes:

  • 115 g mantequilla sin sal, en cubos, más extra para engrasar los moldes
  • 115 g chocolate negro (70% cacao o más), picado
  • 50 g azúcar granulada
  • 2 huevos grandes
  • 2 yemas de huevo grandes
  • 25 g harina de todo uso, más extra para enharinar los moldes
  • Pizca de sal
  • Azúcar glas para espolvorear (opcional)
  • Helado de vainilla o frutos rojos para servir (opcional)

Instrucciones:

  1. Prepara los moldes: Engrasa abundantemente los moldes con mantequilla y espolvorea con harina. Colócalos en la nevera para que se enfríen.
  2. Derrite el chocolate y la mantequilla: Derrite el chocolate y la mantequilla juntos al baño maría o en un recipiente resistente al calor sobre una olla con agua hirviendo a fuego lento. Revuelve hasta que quede suave. Retira del fuego y deja que se enfríe un poco.
  3. Incorpora el azúcar: Incorpora el azúcar a la mezcla de chocolate derretido hasta que esté bien combinado.
  4. Añade los huevos y las yemas: Incorpora los huevos y las yemas de huevo uno a la vez hasta que estén completamente integrados.
  5. Incorpora la harina y la sal: Incorpora suavemente la harina y la sal hasta que estén combinados. Ten cuidado de no mezclar demasiado.
  6. Vierte en los moldes: Divide la masa uniformemente entre los moldes preparados.
  7. Enfría (opcional): Enfría los moldes rellenos en el refrigerador durante al menos 15 minutos antes de hornear. Esto ayuda a crear un centro más fundido.
  8. Hornea: Precalienta el horno a 200°C. Hornea durante 12-15 minutos, o hasta que los bordes estén firmes pero el centro aún esté blando. Verifica a los 12 minutos; quieres que esté cocido pero con el centro todavía tembloroso como un flan en su punto.
  9. Invierte y sirve: Deja que se enfríe un poco en los moldes durante un minuto o dos. Invierte en platos para servir. Espolvorea con azúcar glas, si lo deseas. Sirve inmediatamente con helado de vainilla o frutos rojos. ¡Disfruta de tu coulant de chocolate!