Ingredientes:

  • 1 taza (200g) de azúcar granulada
  • 1/4 taza (60 ml) de agua
  • 1 cucharadita (5 ml) de zumo de limón (opcional)
  • 4 huevos grandes
  • 1 lata (14 onzas / 400 ml) de leche condensada azucarada
  • 1 lata (12 onzas / 350 ml) de leche evaporada
  • 1 cucharadita (5 ml) de extracto de vainilla
  • Pizca de sal
  • Agua caliente

Instrucciones:

  1. Prepara el Caramelo: En la olla, combina el azúcar, el agua y el zumo de limón (si lo usas). Cocina a fuego medio, sin revolver, hasta que el caramelo tenga un color ámbar dorado. Vierte rápidamente el caramelo en el molde para flan y gíralo para cubrir el fondo y los lados. Deja enfriar y endurecer.
  2. Prepara el Flan: En un tazón, bate los huevos hasta que estén ligeramente espumosos. Agrega la leche condensada, la leche evaporada, la vainilla y la sal. Mezcla hasta que estén bien combinados.
  3. Vierte la Mezcla: Vierte la mezcla del flan sobre el caramelo endurecido en el molde.
  4. Hornea al Baño María: Coloca el molde del flan dentro de un recipiente más grande (baño maría). Vierte agua caliente en el recipiente exterior hasta que llegue aproximadamente a la mitad de la altura del molde del flan.
  5. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 50-60 minutos, o hasta que el flan esté firme en los bordes pero ligeramente tembloroso en el centro.
  6. Enfría y Desmolda: Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, refrigera durante al menos 4 horas (o preferiblemente toda la noche). Para desmoldar, pasa un cuchillo por el borde del flan y sumerge brevemente el fondo del molde en agua caliente. Coloca un plato para servir encima del molde y dale la vuelta con cuidado.