Flan de Huevo Casero El Secreto de la Abuela

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo: En una cacerola, combina el azúcar y el agua. Cocina a fuego medio, girando ocasionalmente, hasta que el azúcar se derrita y se convierta en un caramelo de color ámbar oscuro. ¡Ten cuidado, quema!
2. Vierte el caramelo en el molde: Vierte inmediatamente el caramelo en el fondo del molde para flan, inclinando para cubrir uniformemente. Reserva.
3. Haz la crema pastelera: En un tazón grande, bate los huevos, la leche evaporada, la leche condensada azucarada, el extracto de vainilla y la sal hasta que estén bien combinados.
4. Cuela (Opcional): Para una textura extra suave, vierte la mezcla de crema pastelera a través de un colador de malla fina.
5. Vierte la crema pastelera en el molde: Vierte suavemente la mezcla de crema pastelera sobre el caramelo en el molde preparado.
6. Prepara el baño maría: Coloca el molde para flan en una bandeja para hornear grande. Vierte agua caliente en la bandeja para hornear hasta que llegue a la mitad de los lados del molde para flan.
7. Hornea: Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 60-75 minutos, o hasta que la crema pastelera esté firme pero aún ligeramente temblorosa en el centro. Un cuchillo insertado cerca del centro debe salir casi limpio.
8. Enfría y refrigera: Retira del horno y deja enfriar completamente en el baño maría. Luego, cubre y refrigera durante al menos 4 horas, o preferiblemente durante la noche. Esto ayuda a que los sabores se mezclen perfectamente.
9. Desmolda y sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor del borde del flan. Invierte un plato para servir sobre la parte superior del molde. Con cuidado, voltea el flan sobre el plato, permitiendo que el caramelo gotee sobre la crema pastelera. Sirve frío y disfruta!