Ingredientes:

  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, suavizada
  • 1 ¾ tazas (350g) de azúcar granulada
  • 3 huevos grandes
  • 2 cucharaditas de extracto de vainilla puro
  • 2 ¼ tazas (281g) de harina para todo uso
  • 2 ½ cucharaditas de polvo para hornear
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 taza (240ml) de leche entera
  • 1 taza (226g) de mantequilla sin sal, suavizada (para el glaseado)
  • 3 tazas (360g) de azúcar glas, tamizada (para el glaseado)
  • 3 cucharadas de leche (para el glaseado)
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla (para el glaseado)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 175°C (350°F). Engrasa y enharina un molde para pastel de 23cm, o fórralo con papel de hornear.
  2. En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar granulada hasta que estén ligeros y esponjosos.
  3. Incorpora los huevos uno a la vez, luego agrega el extracto de vainilla.
  4. En un tazón aparte, mezcla la harina, el polvo para hornear y la sal.
  5. Agrega gradualmente los ingredientes secos a los ingredientes húmedos, alternando con la leche, comenzando y terminando con los ingredientes secos. Mezcla hasta que estén combinados.
  6. Vierte la masa en el molde para pastel preparado y extiende uniformemente. Hornea durante 30-35 minutos, o hasta que al insertar un palillo de madera en el centro, éste salga limpio.
  7. Deja que el pastel se enfríe en el molde durante 10 minutos antes de invertirlo sobre una rejilla para que se enfríe por completo.
  8. Mientras el pastel se enfría, prepara el glaseado (opcional). En un tazón grande, bate la mantequilla suavizada y el azúcar glas hasta que estén ligeros y esponjosos. Agrega la leche y el extracto de vainilla y bate hasta que quede suave.
  9. Una vez que el pastel se haya enfriado por completo, glasea con el glaseado preparado. Decora como desees.