Ingredientes:

  • 2 doradas enteras (300-400g cada una), limpias y escamadas
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 4 dientes de ajo, en rodajas finas
  • 2 ramitas de romero fresco
  • 2 ramitas de tomillo fresco
  • 4 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (60 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Opcional: un chorrito de vino blanco seco (unos 30 ml)
  • Opcional: unas rodajas de cebolla o patata para la base

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C.
  2. Seca las doradas con papel de cocina. Haz 2-3 cortes superficiales a cada lado de cada pescado.
  3. En un bol pequeño, combina aceite de oliva, sal y pimienta. Pincela el interior y el exterior de cada pescado con la mezcla de aceite.
  4. Rellena la cavidad de cada pescado con rodajas de limón, rodajas de ajo, ramitas de romero y ramitas de tomillo.
  5. Si usas, coloca una fina capa de cebolla o patata en rodajas en el fondo de la fuente para hornear.
  6. Coloca las doradas rellenas en la fuente para hornear preparada.
  7. Rocía el vino blanco sobre el pescado, si usas.
  8. Hornea durante 25-30 minutos, o hasta que el pescado esté cocido. La carne debe estar opaca y separarse fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C.
  9. Sirve inmediatamente, adornado con hierbas frescas y gajos de limón. Disfruta de esta deliciosa dorada al horno.