Ingredientes:

  • 7 gramos levadura seca activa
  • 60 ml leche tibia (aprox. 40°C)
  • 50 gramos azúcar granulada
  • 2.5 gramos sal
  • 2 huevos grandes
  • 60 ml mantequilla sin sal, derretida y enfriada
  • 315 gramos harina de trigo todo uso, y más para enharinar
  • 1.25 ml extracto de vainilla
  • Aceite vegetal, para freír
  • 240 gramos azúcar glas
  • 60 ml leche
  • 2.5 ml extracto de vainilla
  • 0.25 gramos sal

Instrucciones:

  1. Activar la levadura: Combine la levadura, la leche tibia y una cucharadita de azúcar. Deje reposar hasta que esté espumosa (5-10 minutos).
  2. Preparar la masa: En un bowl grande, combine la harina, el resto del azúcar, la sal, los huevos, la mantequilla derretida y la vainilla.
  3. Amasar: Agregue la mezcla de levadura a los ingredientes secos. Amase hasta obtener una masa suave y elástica (aproximadamente 8-10 minutos en batidora, 10-12 minutos a mano).
  4. Primer fermentado: Coloque la masa en un bowl engrasado, cúbrala y déjela fermentar en un lugar cálido hasta que duplique su tamaño (aproximadamente 1-1.5 horas).
  5. Dar forma a las donas: Desgasifique la masa, extiéndala sobre una superficie enharinada hasta alcanzar aproximadamente 1 cm de grosor. Corte las donas con un cortador de donas.
  6. Segundo fermentado: Coloque las donas sobre una bandeja cubierta con papel de hornear y déjelas fermentar nuevamente hasta que se hinchen (aproximadamente 30-45 minutos).
  7. Freír: Caliente el aceite a 175-180°C. Fría las donas por ambos lados hasta que estén doradas (aproximadamente 1-2 minutos por lado).
  8. Escurrir: Coloque las donas en una rejilla cubierta con papel de cocina para eliminar el exceso de aceite.
  9. Preparar el glaseado: En un bowl, combine el azúcar glas, la leche, la vainilla y la sal. Mezcle hasta obtener un glaseado suave y uniforme.
  10. Glasear: Sumerja cada dona en el glaseado, asegurándose de cubrirla por completo. Deje que el glaseado se endurezca antes de servir.