Ingredientes:

  • 1 yuca mediana (aproximadamente 300g)
  • 1 boniato mediano (aproximadamente 200g)
  • 1 plátano macho verde (aproximadamente 150g)
  • 1 zanahoria mediana (aproximadamente 100g)
  • Aceite de girasol (aproximadamente 500ml)
  • Sal fina al gusto

Instrucciones:

  1. Pelar y lavar todas las verduras.
  2. Usar la mandolina (o cuchillo) para cortar las verduras en rodajas muy finas (aproximadamente 1-2 mm de grosor).
  3. Colocar las rodajas de verduras en un bol con agua fría durante unos minutos.
  4. Escurrir bien las verduras y secarlas completamente con papel de cocina.
  5. Calentar el aceite de girasol en una olla o sartén profunda a fuego medio-alto (aproximadamente 175°C).
  6. Freír los chips en tandas pequeñas hasta que estén dorados y crujientes (aproximadamente 2-3 minutos por tanda).
  7. Retirar los chips del aceite con una espumadera y colocarlos sobre papel absorbente.
  8. Sazonar inmediatamente con sal al gusto.
  9. Servir los chips calientes o a temperatura ambiente.