Ingredientes:
- 150 gramos de harina de avena (o avena en hojuelas triturada)
- 20 gramos de azúcar (moreno, blanco, de coco… ¡el que más te guste!)
- 2 huevos M (medianos)
- 300 mililitros de leche entera (o leche vegetal para una opción sin lactosa)
- 1 pizca de sal
- 50 gramos de mantequilla a temperatura ambiente (o aceite de coco para una opción vegana)
- 5 gramos de mantequilla adicional (o aceite) para engrasar la sartén
Instrucciones:
- Mezclar todos los ingredientes (harina de avena, azúcar, huevos, leche, sal, mantequilla) en la batidora hasta obtener una masa homogénea y sin grumos.
- Dejar reposar la masa durante 5 minutos mientras se calienta la sartén. Esto permite que la harina de avena se hidrate y la crepe quede más suave.
- Calentar la sartén a fuego medio y engrasarla con un poco de mantequilla o aceite. ¡La sartén debe estar bien caliente antes de añadir la masa!
- Verter una porción de masa en la sartén caliente, moviendo la sartén para cubrir toda la superficie con una capa fina.
- Cocinar la crepe hasta que los bordes se vean secos y comiencen a despegarse. Darle la vuelta con cuidado y cocinar por el otro lado hasta que esté dorada.
- Reservar las crepes cocinadas en un plato, tapándolas con un trapo limpio para mantenerlas calientes y húmedas.
- Repetir el proceso hasta terminar toda la masa.
- Servir las crepes inmediatamente con tus ingredientes favoritos.