Ingredientes:

  • 1 taza (125g) de harina de trigo todo uso (sin preparar)
  • 1 1/4 tazas (300ml) de leche entera
  • 2 huevos grandes
  • 2 cucharadas (25g) de mantequilla sin sal, derretida
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1/4 cucharadita de sal
  • Mantequilla sin sal o aceite vegetal, para engrasar la sartén

Instrucciones:

  1. Combine la harina y la sal en un tazón.
  2. En otro tazón, bata los huevos, la leche y la vainilla. Luego, incorpore la mantequilla derretida.
  3. Vierta la mezcla líquida sobre los ingredientes secos y bata hasta obtener una masa suave y sin grumos. ¡No te pases batiendo!
  4. Deje reposar la masa en el refrigerador por al menos 15 minutos. Esto ayuda a que la harina se hidrate y a que la masa sea más fácil de manejar.
  5. Caliente la sartén antiadherente a fuego medio. Engrase ligeramente con mantequilla o aceite.
  6. Vierta una pequeña cantidad de masa (aproximadamente 1/4 de taza) en el centro de la sartén caliente. Incline la sartén rápidamente para que la masa se extienda de manera uniforme en una capa delgada.
  7. Cocine durante 1-2 minutos por lado, o hasta que esté dorada. Use una espátula para dar la vuelta con cuidado.
  8. Coloque las crepes cocidas en un plato y cúbralas con papel de aluminio o un paño limpio para mantenerlas calientes y flexibles.
  9. Rellene las crepes con sus ingredientes favoritos y ¡a disfrutar!