Ingredientes:

  • 1 kg Zanahorias, peladas y en rodajas
  • 1 Cebolla pequeña, picada finamente
  • 2 dientes de Ajo, picados
  • 2 cucharadas de Aceite de Oliva Virgen Extra
  • 500 ml Caldo de pollo o vegetal
  • 125 ml Nata líquida para cocinar
  • Sal y Pimienta negra recién molida al gusto
  • Una pizca de Nuez Moscada
  • Perejil fresco picado (opcional)
  • Un chorrito de Aceite de Oliva (opcional)

Instrucciones:

  1. Sofríe las verduras: Sauté la cebolla y el ajo en aceite de oliva en una olla grande hasta que estén blandos y fragantes.
  2. Añade las zanahorias: Agrega las zanahorias en rodajas a la olla. Cocina por unos minutos, revolviendo ocasionalmente.
  3. Cubre con caldo: Vierte el caldo de pollo o vegetal hasta que las zanahorias estén cubiertas.
  4. Cuece a fuego lento: Lleva a ebullición, luego reduce el fuego y cocina a fuego lento hasta que las zanahorias estén muy tiernas.
  5. Escurre y reserva el caldo: Escurre las zanahorias, reservando aproximadamente ½ taza del líquido de cocción.
  6. Haz puré: Transfiere las zanahorias a una licuadora (o usa una licuadora de inmersión) y haz puré hasta que quede suave, agregando el caldo reservado si es necesario para lograr la consistencia deseada. Para un rico pure de zanahoria, asegúrate de usar ingredientes frescos.
  7. Incorpora la nata: Agrega la nata líquida y la nuez moscada. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  8. Calienta y sirve: Calienta suavemente el puré si es necesario. Sirve caliente, adornado con perejil fresco y un chorrito de aceite de oliva (opcional).