Crema Volteada Casera El Flan de la Abuela Fácil

Instrucciones:

1. Prepara el caramelo: En una cacerola, combina el azúcar, el agua y el jugo de limón. Cocina a fuego medio, revolviendo hasta que el azúcar se disuelva. Luego, deja de remover y continúa cocinando hasta que la mezcla se vuelva de un color ámbar dorado. Inmediatamente vierte en los moldes o en el molde para hornear, girando para cubrir el fondo uniformemente. Deja enfriar por completo.
2. Prepara la crema: En un tazón grande, bate la leche evaporada, la leche condensada azucarada, los huevos, el extracto de vainilla y la sal hasta que quede suave.
3. Vierte la crema sobre el caramelo: Vierte cuidadosamente la mezcla de crema sobre el caramelo enfriado en cada molde o en el molde para hornear.
4. Prepara el baño María: Coloca los moldes o el molde para hornear dentro de un molde para hornear más grande. Agrega agua caliente al molde más grande hasta que llegue a la mitad de los lados de los moldes o del molde para hornear.
5. Hornea: Cubre todo el molde para hornear sin apretar con papel de aluminio (opcional, ayuda a evitar que se dore la parte superior). Hornea en un horno precalentado a 175°C (350°F) durante 45-60 minutos, o hasta que un cuchillo insertado en el centro salga limpio.
6. Enfría y refrigera: Retira del horno y deja enfriar completamente a temperatura ambiente. Luego, cubre y refrigera durante al menos 4 horas o durante la noche.
7. Desmolda y sirve: Para desmoldar, pasa un cuchillo delgado alrededor de los bordes de cada molde o del molde para hornear. Invierte sobre un plato para servir. Deja que el caramelo gotee sobre la crema. ¡Disfruta!