Ingredientes:

  • 20 gramos de mantequilla sin sal
  • 20 gramos de harina de todo uso
  • 350 mililitros de leche entera
  • 200 gramos de queso rallado mixto (cheddar, mozzarella o una mezcla)
  • 50 gramos de queso parmesano rallado
  • Una pizca de pimienta negra recién molida
  • Sal, al gusto (opcional)
  • Palitos de pan, para servir

Instrucciones:

  1. Hacer el Roux: Derretir la mantequilla en una cacerola a fuego medio. Incorporar la harina con un batidor y cocinar durante 1 minuto, removiendo constantemente, para formar un roux suave.
  2. Añadir la Leche y Espesar: Incorporar gradualmente la leche con un batidor hasta que quede suave. Continuar batiendo constantemente hasta que la mezcla espese y se convierta en una salsa bechamel.
  3. Incorporar los Quesos: Reducir el fuego a bajo. Añadir el queso parmesano y el queso rallado mixto a la cacerola. Remover hasta que los quesos estén completamente derretidos y la mezcla esté suave y cremosa.
  4. Sazonar y Servir: Sazonar con pimienta negra y sal (si es necesario). Probar y ajustar los condimentos.
  5. Servir Caliente: Transferir la Crema de queso casera a un cuenco para servir y servir inmediatamente con palitos de pan u otros acompañamientos favoritos.