Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva (30 ml)
  • 2 puerros grandes, solo la parte blanca y verde claro, bien limpios y en rodajas finas (unos 500g)
  • 2 dientes de ajo, picados (6g)
  • 2 patatas medianas, peladas y cortadas en dados (unos 300g)
  • 4 tazas de caldo de verduras (1 litro)
  • 1/2 taza de nata para montar (120 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • Guarniciones opcionales: perejil fresco picado, picatostes, un chorrito de aceite de oliva, puerros fritos crujientes

Instrucciones:

  1. Sofreír los Aromáticos: Calentar el aceite de oliva en una olla grande a fuego medio. Añadir los puerros en rodajas y el ajo picado. Sofreír hasta que los puerros estén blandos y translúcidos, unos 8-10 minutos, removiendo ocasionalmente. Evitar que se doren.
  2. Añadir las Patatas y el Caldo: Añadir las patatas cortadas en dados y el caldo de verduras a la olla. Llevar a ebullición.
  3. Hervir a Fuego Lento: Reducir el fuego a bajo, tapar y hervir a fuego lento hasta que las patatas estén tiernas, unos 20 minutos.
  4. Triturar: Triturar con cuidado la sopa hasta que quede suave con una batidora de inmersión o una batidora normal (en tandas, si es necesario). ¡Recuerda ventilar los líquidos calientes al triturar!
  5. Añadir la Nata: Incorporar la nata para montar. Sazonar con sal y pimienta al gusto.
  6. Servir: Servir la sopa en cuencos y adornar al gusto.