Crema de Castañas Receta Postre Sabor Otoñal Increíble

Instrucciones:

1. Realiza un corte en forma de cruz en la piel de cada castaña.
2. Cocina las castañas en agua hirviendo durante unos 20-30 minutos, o hasta que estén tiernas.
3. Retira las castañas del agua caliente y pélalas mientras aún estén calientes.
4. En una olla, combina el azúcar blanco, el azúcar moreno y el agua. Abre la vaina de vainilla por la mitad y raspa las semillas en la olla. Añade también la vaina. Calienta a fuego medio, removiendo hasta que los azúcares se disuelvan por completo.
5. Agrega las castañas peladas al almíbar. Cocina a fuego bajo durante aproximadamente 1 hora, removiendo ocasionalmente, hasta que las castañas estén muy blandas y el almíbar se haya espesado.
6. Retira del fuego y añade el brandy. Remueve.
7. Retira la vaina de vainilla. Tritura la mezcla con una licuadora o procesador de alimentos hasta obtener una crema suave y homogénea. Si deseas una textura aún más fina, puedes pasar la crema por un colador.
8. Deja enfriar la crema a temperatura ambiente y luego refrigera durante al menos 2 horas antes de servir.