Ingredientes:
- 115g (1/2 taza) de descarte de masa madre (no alimentada)
- 60 ml (1/4 taza) de agua tibia
- 30 ml (2 cucharadas) de aceite de oliva virgen extra
- 150g (1 1/4 taza) de harina de trigo común (todo uso)
- 5g (1 cucharadita) de sal fina
- Aceite de oliva virgen extra para pincelar (opcional)
- Sal gruesa, semillas de sésamo, romero picado, pimentón dulce (para espolvorear) (opcional)
Instrucciones:
- En un bol, combinar el descarte de masa madre, el agua y el aceite de oliva. Mezclar bien hasta integrar.
- Incorporar la harina y la sal a la mezcla líquida. Mezclar hasta formar una masa homogénea.
- Amasar sobre una superficie enharinada durante unos minutos, hasta obtener una masa suave y elástica.
- Envolver la masa en film transparente y refrigerar durante al menos 30 minutos. Esto facilitará el estirado.
- Precalentar el horno a 180°C (350°F).
- Dividir la masa en dos o tres porciones. Estirar cada porción sobre papel de horno hasta obtener una lámina muy fina.
- Cortar la masa estirada en la forma deseada: cuadrados, rectángulos, triángulos, etc. Usar un cortador de pizza o un cuchillo afilado.
- Pinchar la superficie de las crackers con un tenedor para evitar que se inflen en el horno.
- Pincelar las crackers con aceite de oliva y espolvorear con sal gruesa, semillas de sésamo, romero picado o pimentón dulce (opcional).
- Hornear durante 15-20 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes. Vigilar para que no se quemen.
- Dejar enfriar las crackers completamente sobre una rejilla antes de servir. ¡Disfrútalas con tus acompañamientos favoritos!