Ingredientes:

  • 4 filetes de corvina (170-225g cada uno)
  • 2 cucharadas de aceite de oliva virgen extra (30 ml)
  • 2 dientes de ajo, picados
  • 1 limón, en rodajas finas
  • 2 cucharadas de perejil fresco picado (30 ml)
  • 1 cucharada de orégano fresco picado (15 ml)
  • Sal y pimienta negra recién molida al gusto
  • 1 pimiento rojo, en rodajas (opcional)
  • 1/2 cebolla roja, en rodajas finas (opcional)
  • 1 taza de tomates cherry, partidos por la mitad (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 200°C (400°F). Seca los filetes de corvina con papel de cocina.
  2. En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el perejil, el orégano, la sal y la pimienta. Mezcla bien.
  3. Coloca el pimiento rojo en rodajas y la cebolla roja en la bandeja para hornear como base para el pescado. Coloca el pescado sobre la cama de verduras y tomates cherry.
  4. Pincela la mezcla de aceite de oliva uniformemente sobre los filetes de corvina. Coloca rodajas de limón sobre el pescado.
  5. Hornea durante 20-25 minutos, o hasta que el pescado esté cocido y se desmenuce fácilmente con un tenedor. La temperatura interna debe alcanzar los 63°C (145°F).
  6. Retira del horno y decora con perejil fresco adicional y un chorrito de aceite de oliva (opcional). Sirve inmediatamente. Disfruta de tu corvina al horno.