Ingredientes:

  • 900 g de fresas frescas, lavadas y rebanadas
  • 60 g de azúcar granulada
  • 30 ml de jugo de limón fresco
  • 15 g de maicena (fécula de maíz)
  • 1/2 cucharadita de extracto de vainilla
  • Una pizca de sal
  • 1/4 cucharadita de canela molida o ralladura de 1/2 limón (opcional)
  • 120 g de harina de trigo todo uso
  • 60 g de azúcar granulada
  • 1 1/2 cucharaditas de polvo para hornear (levadura química)
  • 1/4 cucharadita de sal
  • 60 g de mantequilla sin sal fría, cortada en cubos
  • 120 ml de leche entera
  • 1 cucharadita de extracto de vainilla
  • 1 huevo batido, para barnizar (opcional)
  • Azúcar moreno o azúcar granulada, para espolvorear (opcional)

Instrucciones:

  1. Precalentar el horno a 190°C.
  2. Mezclar las fresas con el azúcar, jugo de limón, maicena, vainilla, sal y canela/ralladura de limón (si se usa) en un tazón grande.
  3. Verter la mezcla en el molde para hornear.
  4. En otro tazón, mezclar la harina, el azúcar, el polvo para hornear y la sal.
  5. Incorporar la mantequilla fría cortada en cubos hasta obtener una textura arenosa.
  6. Agregar la leche y la vainilla, y mezclar solo hasta que se combine.
  7. Con una cuchara, colocar cucharadas de la masa sobre el relleno de fresas, cubriendo la mayor parte posible.
  8. Opcional: Barnizar la cubierta con huevo batido y espolvorear con azúcar moreno o azúcar granulada.
  9. Hornear durante 35-40 minutos, o hasta que la cubierta esté dorada y el relleno burbujee.
  10. Dejar enfriar durante al menos 15 minutos antes de servir.