Ingredientes:

  • 250 ml de agua
  • 250 g de harina de trigo de todo uso
  • 5 g de sal fina
  • 15 ml de aceite de oliva virgen extra
  • 500 ml de aceite de girasol para freír
  • 100 g de azúcar blanca
  • 5 g de canela molida

Instrucciones:

  1. En un cazo, calentar el agua con la sal y los 15 ml de aceite de oliva hasta que hierva con fuerza.
  2. Retirar del fuego e incorporar la harina de golpe. Remover enérgicamente con una cuchara de madera hasta que la masa se despegue de las paredes y forme una bola lisa.
  3. Introducir la masa en una churrera o manga pastelera con boquilla de estrella, presionando firmemente para eliminar burbujas de aire.
  4. Formar los churros sobre una superficie limpia o directamente sobre el aceite caliente (180°C).
  5. Freír hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir en papel absorbente.
  6. Rebozar en la mezcla de azúcar y canela mientras sigan calientes.