Ingredientes:

  • 400 gramos de chocolate negro (70% cacao) en tableta, troceado
  • 1 litro de leche entera
  • 1 pizca de sal (opcional)
  • 1 cucharadita de maicena (opcional) disuelta en 2 cucharadas de leche fría
  • Azúcar al gusto (opcional)

Instrucciones:

  1. Vierte la leche en la cacerola y calienta a fuego medio. No dejes que hierva.
  2. Incorpora el chocolate troceado (o el cacao en polvo) a la leche caliente.
  3. Remueve constantemente con el batidor de varillas o la cuchara de madera hasta que el chocolate se derrita por completo.
  4. Si deseas un chocolate más espeso, mezcla la maicena disuelta en leche fría y agrégala a la cacerola. Remueve vigorosamente.
  5. Reduce el fuego a bajo y cocina el chocolate a la taza durante unos minutos más, removiendo constantemente, hasta que alcance la consistencia deseada. Si usas maicena, notaras que espesa rápidamente.
  6. Prueba el chocolate y añade azúcar al gusto si lo consideras necesario.
  7. Vierte el chocolate a la taza caliente en las tazas y disfruta inmediatamente.