Instrucciones:
- Picar muy finamente el ajo. Reservar.
- Picar el perejil finamente, asegurándose de que esté seco para evitar diluir el sabor.
- En un bol mediano, combinar el ajo picado, el orégano seco, el ají molido, la sal y la pimienta negra.
- Incorporar el vinagre de vino tinto y el agua tibia a la mezcla seca. Remover bien y dejar reposar por 5 minutos.
- Añadir el perejil picado al bol y mezclar suavemente.
- Verter el aceite de oliva virgen extra lentamente, revolviendo constantemente para lograr una suspensión uniforme.
- Probar la mezcla y ajustar la sal, el vinagre o el nivel de picante según su preferencia.
- Transferir la Salsa Chimichurri Casera a un frasco hermético y refrigerar por un mínimo de 1 hora antes de servir para permitir la fusión de sabores.